Strudel sprint

A casa mia i dolci con le mele vanno per la maggiore durante la stagione autunnale e lo strudel è sicuramente uno dei più veloci da realizzare e apprezzato da tutti!

Eccovi quindi la mia versione rapida ed efficace!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 4/5 mele
• 2 cucchiai di zucchero 
• 40gr di pinoli 
• 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche
• il succo di mezzo limone
• una confezione Pavesini
•  un pizzico di cannella 
• una manciata di uvetta (potete anche abbondare se vi piace!)
• una noce di burro
• latte q.b. 
• zucchero a velo 

Accendete il forno a 200°C.

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. 

Ponete i tocchetti di mela in una ciotola capiente, irrorateli con il succo di limone filtrato.

Aggiungete lo zucchero, la cannella, la marmellata e l'uvetta ammollata precedentemente nel rum o in acqua e dopo strizzata. Mescolate il tutto. 

In un padellino antiaderente fate sciogliere la noce di burro e fate tostare i Pavesini sbriciolati insieme ai pinoli. Fate raffreddare il tutto e dopo uniteli al composto con le mele. 

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. 

Srotolate la pasta sfoglia lasciandola nella carta da forno della confezione e adagiatela su una teglia. Versate sopra l'impasto e distribuitelo in maniera equa. Richiudete su di sé la pasta in modo da dargli la classica forma allungata tipica dello strudel.

Spennellate la superficie dello strudel con il latte e infornate nel forno già caldo per circa 30 minuti o finchè la pasta non sarà dorata.

Fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo. 

Vi assicuro che non durerà più di 12 ore nella vostra cucina.... a casa mia è stato spazzolato in una sola serata! 

A presto, 

Chiara 

Tartufi marzapane e cioccolato

Oggi voglio proporvi dei piccoli dessert golosi!

In casa avevo un panetto di marzapane regalatomi da un'amica dopo una gita in Austria e non sapevo mai cosa realizzare!

Presa dalla voglia di qualcosa di piccolo e sfizioso ho creato queste due varianti di piccoli tartufi.

Ingredienti:

• 200gr di marzapane 
• 2 cucchiai di cacao amaro 
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 3 cucchiai di nocciole tostate e tritate grossolanamente
• 60gr di cioccolato fondente 

Per prima cosa versate in una ciotola il marzapane con il cacao e lo zucchero a velo.

Amalgamate bene il tutto finchè il marzapane non avrà un bel colore marrone (in caso aggiungete ad occhio altro cacao).

[Prima di procedere assaggiatene un pezzettino: non dovrà sentirsi troppo l'amaro del cacao e anche se il marzapane è di per sè molto dolce non tutti i panetti confezionati sono uguali!]

Dividete quindi l'impasto in due parti.

In una parte aggiungetevi le nocciole, amalgamate bene il tutto e dopo formate delle palline.

Con la seconda metà formate delle palline che passerete nel cacao fondente fuso.

Fate raffreddare tutte le palline in frigorifero per circa 3 ore finchè saranno compatte e dopo gustatevele accompagnate dal caffè o comodamente seduti sul divano guardando il vostro film preferito.... vi assicuro che una tira l'altra!

Chiara

Biscottini di pasta sfoglia

Buon pomeriggio!

Oggi voglio proporvi una ricetta semplicissima, economica e molto veloce.

L'unica difficoltà consiste nella cottura ma se attuerete piccoli accorgimenti non ci saranno problemi.

Oggi ho preparato dei friabilissimi biscottini di pasta sfoglia per accompagnare il tè delle cinque.

Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (forma rettangolare)
• zucchero q. b.

Srotolate la pasta sfoglia e inciderla a metà per lungo. 

Cospargete la pasta sfoglia con un po' di zucchero.

Partendo dai lati esterni piegate ripetute volte (circa 3 o 4) la pasta sfoglia fino ad arrivare all'incisione centrale. 

Ogni volta che effettuate una piega cospargete la sfoglia con un po' di zucchero. 

Una volta giunti alla fine, tagliate il rotolo di pasta sfoglie a fette di circa 1cm. 

Ponete le fette in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno ventilato a 200°C per circa 10 minuti. 

ATTENZIONE: controllate attentamente la cottura. Lo zucchero dovrà imbrunirsi e la sfoglia dorarsi. Una volta passato il tempo necessario togliete immediatamente i biscottini dal forno altrimenti  continueranno a cuocere grazie al calore del forno e si potrebbero bruciare! 

Ideali anche da inzuppare nella cioccolata calda! 

A presto, 

Chiara 

Torta noci & cioccolato

Io adoro la frutta secca la metterei ovunque!

Quale unione migliore se non quella delle noci con il cioccolato fondente?


Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

• 150gr di noci sgusciate 
• 2 cucchiai di zucchero bianco 
• 3 uova 
• 100gr di farina 
• 100gr di burro 
• 200gr di zucchero di canna 
• 100gr di cioccolato fondente 
• 1 cucchiaio di latte 
• un pizzico di sale 
• un cucchiaino di lievito 
• zucchero a velo 

 Tostate le noci in un padellino antiaderente con 2 cucchiai di zucchero bianco e una volta raffreddate tritatele grossolanamente.

Sciogliete il burro insieme al cioccolato fondente e al latte. Poi unitelo allo zucchero di canna e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Aggiungete le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il cucchiaino di lievito e le noci.

Versate tutto nella teglia foderata con la carta da forno (o precedentemente imburrata e infarinata) e fate cuocere a 180°C per 25/30 minuti.

Prima di servire cospargere con lo zucchero a velo.

Potete starne certi... il profumo e il sapore delle noci tostate che si sposano con il cioccolato vi conquisterà!

 Chiara

Ciambella dei 7 vasetti

Oggi voglio presentarvi forse una delle ricette più famose: la torta dei 7 vasetti. 

La torta dei 7 vasetti si chiama così perchè non prevede l'utilizzo della bilancia ma il vasetto dello yogurt viene usato come dosatore. 

E' semplice da realizzare e ogni volta può avere un sapore diverso in base al gusto dello yogurt che utilizzerete ma anche grazie alle aggiunte che potrete fare seguendo la vostra fantasia: provatela con le gocce di cioccolato, frutta secca, frutta fresca o farcita con creme o marmellate. 

Io questa volta ho utlizzato lo yogurt della Muller al gusto stracciatella e ho aggiunto pezzettini di cioccolato bianco. 

Ecco a voi la ricetta! 

Ingredienti per una tortiera da 24cm di diametro o 20 stampini dei muffin: 

RICETTA BASE 

• 1 vasetto di yogurt al vostro gusto preferito da 125gr 
• 2 vasetti di zucchero 
• 3 uova 
• 3 vasetti di farina 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 vasetto di olio di mais

AGGIUNTE 

• 50gr di cioccolato bianco tagliato a pezzettini 

In una ciotola capiente versate lo yogurt e mescolatelo con lo zucchero. 

Successivamente aggiungete un uovo alla volta con un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto unendo anche la vanillina.  

Da parte setacciate la farina con il lievito e unitela al composto insieme al cioccolato bianco. 

Dopo aver amalgamato bene il tutto versate l'olio a filo e mescolate finchè non si sarà assorbito completamente. 

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180 ° C per circa 45 minuti (dopo 30 minuti controllate la cottura con lo stuzzicadenti!). 

Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo. 

La morbidezza e la golosità di questo ciambellone vi  conquisteranno in qualsiasi momento della giornate! 

Ecco alcune mie varianti sperimentate negli anni: 

- yogurt alla frutta e farcitura con la marmellata dello stesso gusto

-  yogurt bianco e gocce di cioccolato fondente (infarinatele prima di versale nell'impasto sennò si depositeranno tutte sul fondo!)

- yogurt al caffè e noci tritate 

- yogurt alla fragola e pezzettini di fragole fresche 

E chi più ne ha più ne metta! 

Alla prossima ricetta! 

Chiara