Biscottini alla Nutella: solo tre ingredienti e tanta felicità!

Ben ritrovati a tutto! 

Oggi voglio proporvi una ricettina semplicissima che sta impazzendo sul web: i biscottini alla Nutella. 

Avete presente quel momento di gola improvvisa in cui volete accompagnare il vostro caffè con un dolcetto handmade? 

Ecco questi biscottini vi soddisferanno! 

Ingredienti per circa 20 biscottini: 

1 uovo 

180gr di nutella 

150gr di farina 

A scelta: un paio di gocce di aroma vaniglia

Versa tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con cura prima con un cucchiaio di legno poi con le mani fino a formare una palla compatta e liscia. 

Prelevare una piccola quantità e fare delle polpette: procedere così fino ad esaurimento dell'impasto e disporre i biscottini su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciare leggermente i biscotti con una forchetta e infornare nel forno già caldo a 175C per 8 minuti. 

Dopo togliere dal forno e lasciare raffreddare. Non preoccupatevi se una volta tolti dal forno i biscotti vi serberanno molto morbidi: una volta raffreddati saranno croccanti fuori e morbidi dentro... Una vera goduria! 

Panna cotta al limoncello

Ben ritrovati! 

Finalmente, dopo molti mesi di stop, riesco a aggiornare nuovamente il blog con interessanti golosità! 

Oggi vi propongo una deliziosa e fresca panna cotta al limoncello... Fatemi sapere cosa ne pensate! 

Ingredienti: 

500ml di panna fresca 

150ml di latte (meglio se intero) 

125gr di zucchero 

4 fogli di colla di pesce (gelatina) 

50ml di limoncello. 

Per decorare: meringhe, cioccolato bianco e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia. 

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.

Mettere sul fuoco un pentolino con la panna, il latte e lo zucchero. Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti e far sobbollire. Spegnere il fuoco e versare il limoncello e la colla di pesce ben strizzata. Mescolare e amalgamare bene il tutto. 

Versare il composto in vasetti o in pirottini monodose. Una volta raffreddato riporre in frigo per almeno 4 ore. 

Al momento di servire, decorare a piacere: io ho scelto una cascata di meringa! 

Cupcake

Navigando in rete ho sempre osservato con gola le foto di invitanti cupcake e finalmente mi sono decisa a prepararli anch'io nella loro versione più basica ed essenziale ma non per questo meno gustosa e invitante! 

Ingredienti per 12 cupcake circa: 

• 175gr di farina per dolci 
• 100gr di zucchero 
• 2 uova
• una bustina di lievito 
• latte q.b.
• 1 bustina di vanillina 

Per la glassa: 

• 200gr di Philadelphia 
• 250ml di panna da montare 
• 70gr di zucchero a velo 
• codette, glitter, zuccherini colorati 

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale e la bustina di vanillina. 

Successivamente unire la farina setacciata e mescolare bene il tutto con la frusta per evitare grumi. 

Per ultimo aggiungere il lievito e amalgamare bene. Se l'impasto vi sembra troppo duro potete aggiungere un goccio di latte. 

Versate l'impasto ottenuto nei pirottini riempiendoli per 3/4. 

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. 

Una volta cotti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. 

Intanto preparate il frosting (la crema). 

Per prima cosa montate il formaggio con lo zucchero a velo in una ciotola. In una seconda ciotola montante la panna ben fredda. 

Unite le due creme in un'unica ciotola e mescolate dall'alto in basso per amalgamare il tutto e non far perdere la consistenza. 

Versate la crema ottenuto nella sac-a-poche e arricchite i vostri cupcake…. date libero sfogo alla vostra creatività decorandoli con le cose che vi piacciono di più!

Io ho utilizzato i glitter alimentari rossi e gli zuccherini dello stesso colore. 

Questi cupcake saranno un vero piacere per gli occhi e per il palato! 

Alla prossima, 

Chiara 

Plumcake al cioccolato bianco e limone

Ben ritrovati! 

Oggi voglio proporvi una ricetta squisita regalatami dalla mia amica Valeria di In cucina con Valeria: si tratta di un morbidissimo plumcake al cioccolato bianco e al limone! 

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt bianco
• 150gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 2 uova
• 75gr di burro
• 100gr di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• succo filtrato di 1/2 limone
• 1 fialetta aroma limone
• 100gr di cioccolato bianco fuso 

Montare il burro con lo zucchero e aggiungere 1 uovo alla volta.

Poi aggiungere le farine setacciate con il lievito alternate al latte e allo yogurt.

Infine unire il cioccolato fuso, la fialetta di aroma  e il succo filtrato di mezzo limone.

Versare in uno stampo  da plumcake (io ho usato quello in silicone così non è necessario imburrarlo e infarinarlo) e cuocere in forno a 150°C per circa 30 minuti.

Servire decorato a piacimento con cioccolato fondente fuso e cacao amaro, con una spolverata di zucchero a velo o con la glassa al limone… io sinceramente lo preferisco così al naturale!

Alla prossima,

Chiara

Cioccolatini ripieni

Quasi un anno fa mi ero cimentata una prima volta nella realizzazione dei cioccolatini e devo dirvi che non erano venuti affatto bene! Ma non mi sono fatta scoraggiare e quest'anno ho provato a rifarli ottendo un ottimo risultato…. provare per credere! 

Ingredienti per circa 15 cioccolatini: 

• 100gr di cioccolata bianca 
• 150gr di cioccolata fondente
• nocciole q.b. 
• pasta di mandorle q.b 

Fate fondere a bagnomaria i due diversi tipi di cioccolato. 

Un volta sciolto prendete lo stampino per i cioccolatini (io uso quello in silicone) e riempite 3/4 della formina con il cioccolato fondente. Adesso potete creare il vostro ripieno: io ho utilizzato o una nocciola intera o un pezzettino di pasta di mandorle ma potete riempirli con ciò che preferite!

Mettete in frigorifero a solidificare per un paio di minuti. 

Togliete dal frigo e ricoprite con il cioccolato bianco. 

Riponete in frigo per alcune ore e il gioco è fatto! 

Un piccolo momento di dolcezza da condividere con i vostri cari! 

Alla prossima, 

Chiara 

Torta arancia&mandorle

Oggi voglio proporvi una torta leggerissima, profumatissima e facilissima che farà cadere in tentazione anche le persone più integerrime!


Ingredienti:

• 2 arance BIO 
• 75gr di burro
• 3 uova
• 200gr di farina
• 100gr di mandorle tritate (o farina di mandorle)
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• 250gr di zucchero integrale di canna 
• un pizzico di sale 
• zucchero a velo q. b.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Grattugiate la buccia di mezza arancia e spremetele tutte e due. 

Fate sciogliere il burro. Una volta raffreddato unitelo allo zucchero e mescolate. Aggiungete le uova, un pizzico di sale, la spremuta delle arance, la scorza grattugiata, le mandorle e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito. 

Mescolate con cura per far amalgamare tutti gli ingredienti. 

Versate l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete nel forno caldo per circa 30 minuti. 

Sfornate e spolverizzate di zucchero a velo! 

Il suo profumo e la sua morbidezza conquisterà tutti! 

Alla prossima,

Chiara 

Ciambellone alla Nutella e caffè

Buongiorno!!!

Oggi voglio proporvi una ricetta deliziosa: un ciambellone morbidissimo e goloso alla Nutella e al caffè.

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 gr di burro 
• 300gr di farina per dolci
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 bicchiere scarso di caffelatte
• 200gr di zucchero di canna 
• 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia 
• Nutella q. b. 
• zucchero a velo q. b.

Per prima cosa accendete il forno a 180°C. 

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la filetta di aroma vaniglia. 

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il burro fuso intiepidito e il caffellatte in cui avrete fatto sciogliere il lievito. 

Imburrate ed infarinate uno stampo per la ciambella e versatevi dentro il composto. 

Adesso arriva il bello! 

Versate cucchiate generose di Nutella sulla vostra ciambella e dopo con una forchette smuovete il composto in modo tale da far amalgamare il tutto e rendere il ciambellone bello variegato. 

Infornate per 30/40 minuti. 

Se vi piace spolverizzate con lo zucchero a velo e buon appetito! 

Alla prossima, 

Chiara 

Foto fatta con il cellulare… mea culpa!