Muffin al cioccolato fondente

Finalmente una nuova ricetta… un vero pezzo forte fra i miei dolcetti!

Tutti adorano questi muffin: dai più grandi ai più piccini perché sono sofficissimi e si sciolgono in bocca.



Ingredienti per circa 10 muffin:

• 2 albumi 
• 120gr di cioccolato fondente 
• 100gr di farina 
• 80gr di zucchero
• 80ml di acqua fredda
• un noce di burro
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Fate sciogliere il cioccolato con la noce di burro e lasciatelo intiepidire. 

Lavorate nel robot lo zucchero con la farina, l'acqua, il cioccolato raffreddato e il lievito. 

In una ciotola versate il composto ottenuto e unite delicatamente gli albumi montati a neve: mescolate dall'alto verso il basso per far amalgamare tutti gli ingredienti. 

Versate il composto nei pirottini da muffin e cuocete nel forno preriscaldato a 180°  per circa 15 minuti. 

Sfornate e servite per una merenda squisita! 

A piacere potete decorarli come preferite: una spolverizzata di zucchero a velo, nutella e codette colorate, glassa o quant'altro! 

Alla prossima ricetta! 

Chiara 

Torta pistacchi e cioccolato

Finalmente una nuova ricetta golosissima e molto molto buona!

Questa torta è durata meno di 24 ore…. provare per credere!

Pistacchi &  cioccolato: l'unione perfetta!

Un grazie immenso alla mia collega Sofia che mi ha fatto scoprire questa bontà!

Ingredienti:

• 125 ml di olio di semi di mais 
•  300 gr di zucchero 
• 1 bustina di vanillina 
• 3 uova 
• 300 gr di farina 
• 250 gr di yogurt ai pistacchi 
• 100 gr di pistacchi
• 50 gr di cioccolato fondente 
• 1 bustina di lievito  

Per la copertura:

• 100gr di cioccolato bianco 
• granella di pistacchi qb 

Mescolate l'olio con lo zucchero e con la vanillina, dopo aggiungete un uovo alla volta e montate il tutto con le fruste.

Successivamente unite la farina setacciata, il cioccolato tritato, lo yogurt, i pistacchi e infine il lievito.

Mescolate per bene affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno e cuocete in forno ventilato già a caldo a 175°C per circa 45 minuti.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Versate sulla torta e ricopritela. Spolverizzate sopra abbondante granella di pistacchi e il gioco è fatto!


Questa torta squisita e morbidissima vi conquisterà!


A presto! Chiara

Strudel sprint

A casa mia i dolci con le mele vanno per la maggiore durante la stagione autunnale e lo strudel è sicuramente uno dei più veloci da realizzare e apprezzato da tutti!

Eccovi quindi la mia versione rapida ed efficace!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 4/5 mele
• 2 cucchiai di zucchero 
• 40gr di pinoli 
• 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche
• il succo di mezzo limone
• una confezione Pavesini
•  un pizzico di cannella 
• una manciata di uvetta (potete anche abbondare se vi piace!)
• una noce di burro
• latte q.b. 
• zucchero a velo 

Accendete il forno a 200°C.

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. 

Ponete i tocchetti di mela in una ciotola capiente, irrorateli con il succo di limone filtrato.

Aggiungete lo zucchero, la cannella, la marmellata e l'uvetta ammollata precedentemente nel rum o in acqua e dopo strizzata. Mescolate il tutto. 

In un padellino antiaderente fate sciogliere la noce di burro e fate tostare i Pavesini sbriciolati insieme ai pinoli. Fate raffreddare il tutto e dopo uniteli al composto con le mele. 

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. 

Srotolate la pasta sfoglia lasciandola nella carta da forno della confezione e adagiatela su una teglia. Versate sopra l'impasto e distribuitelo in maniera equa. Richiudete su di sé la pasta in modo da dargli la classica forma allungata tipica dello strudel.

Spennellate la superficie dello strudel con il latte e infornate nel forno già caldo per circa 30 minuti o finchè la pasta non sarà dorata.

Fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo. 

Vi assicuro che non durerà più di 12 ore nella vostra cucina.... a casa mia è stato spazzolato in una sola serata! 

A presto, 

Chiara 

Tartufi marzapane e cioccolato

Oggi voglio proporvi dei piccoli dessert golosi!

In casa avevo un panetto di marzapane regalatomi da un'amica dopo una gita in Austria e non sapevo mai cosa realizzare!

Presa dalla voglia di qualcosa di piccolo e sfizioso ho creato queste due varianti di piccoli tartufi.

Ingredienti:

• 200gr di marzapane 
• 2 cucchiai di cacao amaro 
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 3 cucchiai di nocciole tostate e tritate grossolanamente
• 60gr di cioccolato fondente 

Per prima cosa versate in una ciotola il marzapane con il cacao e lo zucchero a velo.

Amalgamate bene il tutto finchè il marzapane non avrà un bel colore marrone (in caso aggiungete ad occhio altro cacao).

[Prima di procedere assaggiatene un pezzettino: non dovrà sentirsi troppo l'amaro del cacao e anche se il marzapane è di per sè molto dolce non tutti i panetti confezionati sono uguali!]

Dividete quindi l'impasto in due parti.

In una parte aggiungetevi le nocciole, amalgamate bene il tutto e dopo formate delle palline.

Con la seconda metà formate delle palline che passerete nel cacao fondente fuso.

Fate raffreddare tutte le palline in frigorifero per circa 3 ore finchè saranno compatte e dopo gustatevele accompagnate dal caffè o comodamente seduti sul divano guardando il vostro film preferito.... vi assicuro che una tira l'altra!

Chiara

Biscottini di pasta sfoglia

Buon pomeriggio!

Oggi voglio proporvi una ricetta semplicissima, economica e molto veloce.

L'unica difficoltà consiste nella cottura ma se attuerete piccoli accorgimenti non ci saranno problemi.

Oggi ho preparato dei friabilissimi biscottini di pasta sfoglia per accompagnare il tè delle cinque.

Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (forma rettangolare)
• zucchero q. b.

Srotolate la pasta sfoglia e inciderla a metà per lungo. 

Cospargete la pasta sfoglia con un po' di zucchero.

Partendo dai lati esterni piegate ripetute volte (circa 3 o 4) la pasta sfoglia fino ad arrivare all'incisione centrale. 

Ogni volta che effettuate una piega cospargete la sfoglia con un po' di zucchero. 

Una volta giunti alla fine, tagliate il rotolo di pasta sfoglie a fette di circa 1cm. 

Ponete le fette in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno ventilato a 200°C per circa 10 minuti. 

ATTENZIONE: controllate attentamente la cottura. Lo zucchero dovrà imbrunirsi e la sfoglia dorarsi. Una volta passato il tempo necessario togliete immediatamente i biscottini dal forno altrimenti  continueranno a cuocere grazie al calore del forno e si potrebbero bruciare! 

Ideali anche da inzuppare nella cioccolata calda! 

A presto, 

Chiara 

Torta noci & cioccolato

Io adoro la frutta secca la metterei ovunque!

Quale unione migliore se non quella delle noci con il cioccolato fondente?


Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

• 150gr di noci sgusciate 
• 2 cucchiai di zucchero bianco 
• 3 uova 
• 100gr di farina 
• 100gr di burro 
• 200gr di zucchero di canna 
• 100gr di cioccolato fondente 
• 1 cucchiaio di latte 
• un pizzico di sale 
• un cucchiaino di lievito 
• zucchero a velo 

 Tostate le noci in un padellino antiaderente con 2 cucchiai di zucchero bianco e una volta raffreddate tritatele grossolanamente.

Sciogliete il burro insieme al cioccolato fondente e al latte. Poi unitelo allo zucchero di canna e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Aggiungete le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il cucchiaino di lievito e le noci.

Versate tutto nella teglia foderata con la carta da forno (o precedentemente imburrata e infarinata) e fate cuocere a 180°C per 25/30 minuti.

Prima di servire cospargere con lo zucchero a velo.

Potete starne certi... il profumo e il sapore delle noci tostate che si sposano con il cioccolato vi conquisterà!

 Chiara

Ciambella dei 7 vasetti

Oggi voglio presentarvi forse una delle ricette più famose: la torta dei 7 vasetti. 

La torta dei 7 vasetti si chiama così perchè non prevede l'utilizzo della bilancia ma il vasetto dello yogurt viene usato come dosatore. 

E' semplice da realizzare e ogni volta può avere un sapore diverso in base al gusto dello yogurt che utilizzerete ma anche grazie alle aggiunte che potrete fare seguendo la vostra fantasia: provatela con le gocce di cioccolato, frutta secca, frutta fresca o farcita con creme o marmellate. 

Io questa volta ho utlizzato lo yogurt della Muller al gusto stracciatella e ho aggiunto pezzettini di cioccolato bianco. 

Ecco a voi la ricetta! 

Ingredienti per una tortiera da 24cm di diametro o 20 stampini dei muffin: 

RICETTA BASE 

• 1 vasetto di yogurt al vostro gusto preferito da 125gr 
• 2 vasetti di zucchero 
• 3 uova 
• 3 vasetti di farina 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 vasetto di olio di mais

AGGIUNTE 

• 50gr di cioccolato bianco tagliato a pezzettini 

In una ciotola capiente versate lo yogurt e mescolatelo con lo zucchero. 

Successivamente aggiungete un uovo alla volta con un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto unendo anche la vanillina.  

Da parte setacciate la farina con il lievito e unitela al composto insieme al cioccolato bianco. 

Dopo aver amalgamato bene il tutto versate l'olio a filo e mescolate finchè non si sarà assorbito completamente. 

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180 ° C per circa 45 minuti (dopo 30 minuti controllate la cottura con lo stuzzicadenti!). 

Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo. 

La morbidezza e la golosità di questo ciambellone vi  conquisteranno in qualsiasi momento della giornate! 

Ecco alcune mie varianti sperimentate negli anni: 

- yogurt alla frutta e farcitura con la marmellata dello stesso gusto

-  yogurt bianco e gocce di cioccolato fondente (infarinatele prima di versale nell'impasto sennò si depositeranno tutte sul fondo!)

- yogurt al caffè e noci tritate 

- yogurt alla fragola e pezzettini di fragole fresche 

E chi più ne ha più ne metta! 

Alla prossima ricetta! 

Chiara 

Torta di mele

La torta di mele è di per sè sinonimo di morbidezza e bontà.

Io la preparo molto spesso e ne esistono infinite ricette... io la realizzo così!

Ingredienti:

• 4 mele renette
•  2 tuorli 
• 150gr di zucchero + 4 cucchiai 
• 50gr di burro 
• 1/2 bicchiere di latte 
• 180gr di farina 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale 
• 1 limone 

Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele in una ciotola, bagnatele con il succo del limone per non farle annerire.

Montate i tuorli con 150gr di zucchero e un pizzico di sale.

Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare, dopo unitene metà alle uova; poi aggiungete il latte e la farina setacciata con il lievito.

Versate l'impasto nella teglia e infilate in verticale le fettine di mela nell'impasto.
Cospargete la torta con il burro messo da parte e i 4 cucchiai di zucchero facendoli cadere a pioggia sulla torta in modo tale che, durante la cottura, si formi quella gustosa crosticina.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Squisita in qualsiasi momento della giornata!

 Chiara

Semifreddo all'amaretto

Oggi vi propongo uno dei dolci preferiti nella mia famiglia: facile e velocissimo!
Io di solito preparo il semifreddo all'amaretto come dessert per una cena importante e sostanziosa... il suo gusto fresco allegerirà il tutto!

Ingredienti per 15 monoporzioni:

• 8 tuorli 
• 180gr di zucchero 
• 200gr di amaretti sbriciolati grossolanamente 
•  ½ l di panna da montare fresca e ben fredda 

In una ciotola versate i tuorli con lo zucchero e lavorateli con la frusta elettrica fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido e gonfio.

Montate a neve ben ferma la panna, incorporatela al composto con i tuorli e lo zucchero e mescolate con cura.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati lasciandone da parte alcuni se volete usarli per la decorazione. 

Versate il composto negli stampi individuali e ponete in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, eliminate i pirottini di alluminio, disponete il semifreddo sul piatto da portata e decorate con cioccolato fuso o a scaglie, caramello o amaretti.

 I vostri ospiti ne rimarranno entusiasti e chiederanno il bis... provare per credere!

 Chiara

Muffin "morbidosi" al cioccolato

Io adoro i muffin e provo a realizzarli sempre in maniera diversa!

Dopo l'esperimento dei Muffin alla panna e al miele ho voluto realizzarli in una versione più golosa al cacao per inaugurare con dolcezza il primo giorno di Scuola dell'Infanzia del mio nipotino (per la cronaca: ne ha mangiati tre di fila solo lui!).

Ingredienti per 20 muffin:

• 250gr di farina 
• 50gr di cacao amaro 
• 300gr di zucchero 
• 3 uova 
• 250ml di panna fresca 
• 1/2 bicchiere di latte 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina

Setacciate la farina e il cacao con il lievito. Poi incorporate lo zucchero e le uova (precedentemente sbattute con un pizzico di sale).

 Successivamente versate la panna, il latte e la vaniglia. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Nel caso in cui il composto vi sembrasse troppo secco o "duro" aggiungete ancora un po' di latte.

Versate il composto negli stampini e infornate in forno caldo a 180C per circa 45 minuti. Sfronate e lasciate raffreddare.

 Evviva la morbidezza dei muffin al cacao!

 Chiara

Muffin alla panna e al miele

In frigo avevo una confezione di panna che non sapevo come utilizzare: volevo preparare un dolce veloce e poco impegnativo ma anche diverso dal solito.

Alla fine ho deciso di sperimentare e ho realizzato questi muffin morbidissimi e profumati grazie al miele millefiori, ideali per una colazione sana e nutriente o un buon the delle 5 in perfetto "english style"... provare per credere!


Ingredienti per 15 muffin circa:

• 285gr di farina 
• 120gr di zucchero 
• 115gr di burro 
• 150ml di latte 
• 150gr di panna fresca
• 4 cucchiai di miele millefiori 
• 1 uovo 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina 

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e dopo lavoratelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Aggiungete il miele, la panna, il latte appena tiepido e l'uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale.

Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamando con un cucchiaio gli ingredienti secchi a quelli liquidi.

Ripartite il composto negli appositi stampini riempiendoli per 3/4. Cuocete per 15-20 minuti nel forno già caldo a 180°C.

BUON THE DELLE CINQUE!

Chiara 

Plumcake al limone

Io adoro i limoni: con il loro colore giallo per me rappresentano proprio l'estate e, dato che ormai l'estate è già un lontano ricordo, ho deciso di renderli protagonisti in uno dei miei dolci.

Per una colazione profumata ho preparato il plumcake al limone: dolce e leggermente aspro nelle stesso tempo. I sapori si sovrappongono e si intersecano ma questo plumcake vi conquisterà!

Ingredienti:

• 300gr di farina per dolci 
• 1 bustina di lievito 
• sale 
• 230gr di burro fuso
• 200gr di zucchero 
• 4 uova a temperatura ambiente 
• il succo filtrato di due limoni 

Preriscladate il forno a 165°C.

In una terrina setacciate la farina, il lievito e aggiungete un pizzico di sale. Mette da parte.

Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero. Unite le uova, una alla volta, sbattendo per 2 minuti dopo ogni aggiunta. Aggiungete il succo dei limoni e amalgamate bene il tutto. Versate il tutto nel composto con la farina mescolando con un cucchiaio per amalgamare bene.

Versate l'impasto nello stampo e infornate per circa 60 minuti o finchè uno stuzzicadenti infilato al centro della torta non uscirà asciutto. Se dopo 30 minuti il plumcake dovesse scurirsi troppo in superficie coprite con un foglio di allumino.

Sfornate e lasciate raffreddare, tagliate il plumcake a fettine e godetevi il suo sapore!

BUONA COLAZIONE!

Chiara

Torta Cioccomenta

Da bambina uno dei miei gelati preferiti era proprio il gusto cioccomenta!

In ricordo di tutti i gelati che ho mangiato, ho voluto preparare la torta cioccomenta: soffice, profumata e gustosa davvero ideale per una merenda golosa con il sapore d'estate.


Ingredienti per una tortiera dal diametro di 26cm:

• 3 uova
• 250gr di farina per dolci 
• 150gr di zucchero 
• 150gr di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 bustina di vanillina
• 50gr di cacao amaro 
• 2 cucchiai di latte 
• 4 cucchiai di sciroppo di menta

Per decorare: 

• zucchero a velo, glassa al cioccolato, zuccherini colorati, codette di cioccolato etc.

Montate i tuorli con 100gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete il burro fuso. Mescolate ed unite la farina setacciata insieme al lievito, la vanillina e gli altri 50 grammi di zucchero. Mescolate fino a rendere omogeneo l'impasto.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi montati all'impasto e mescolate con cura dall'alto in basso.

Dividete l'impasto in due parti.

Sciogliete il cacao con il latte mescolando per sciogliere i grumi e unitelo a metà dell'impasto.

Nell'altra metà versate lo sciroppo di menta.

Nella tortiera, precedentemente infarinata e imburrata o ricoperta con carta da forno, versate i due impasti in maniera alternata.

Fate cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti (nel mio forno ventilato sono bastati 45 minuti).

Quando la torta sarà raffreddata potrete decorarla con la glassa di cioccolato,lo zucchero a velo e con tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.


BUONA MERENDA!

Chiara