Torta di mele

La torta di mele è di per sè sinonimo di morbidezza e bontà.

Io la preparo molto spesso e ne esistono infinite ricette... io la realizzo così!

Ingredienti:

• 4 mele renette
•  2 tuorli 
• 150gr di zucchero + 4 cucchiai 
• 50gr di burro 
• 1/2 bicchiere di latte 
• 180gr di farina 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale 
• 1 limone 

Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele in una ciotola, bagnatele con il succo del limone per non farle annerire.

Montate i tuorli con 150gr di zucchero e un pizzico di sale.

Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare, dopo unitene metà alle uova; poi aggiungete il latte e la farina setacciata con il lievito.

Versate l'impasto nella teglia e infilate in verticale le fettine di mela nell'impasto.
Cospargete la torta con il burro messo da parte e i 4 cucchiai di zucchero facendoli cadere a pioggia sulla torta in modo tale che, durante la cottura, si formi quella gustosa crosticina.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Squisita in qualsiasi momento della giornata!

 Chiara

Semifreddo all'amaretto

Oggi vi propongo uno dei dolci preferiti nella mia famiglia: facile e velocissimo!
Io di solito preparo il semifreddo all'amaretto come dessert per una cena importante e sostanziosa... il suo gusto fresco allegerirà il tutto!

Ingredienti per 15 monoporzioni:

• 8 tuorli 
• 180gr di zucchero 
• 200gr di amaretti sbriciolati grossolanamente 
•  ½ l di panna da montare fresca e ben fredda 

In una ciotola versate i tuorli con lo zucchero e lavorateli con la frusta elettrica fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido e gonfio.

Montate a neve ben ferma la panna, incorporatela al composto con i tuorli e lo zucchero e mescolate con cura.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati lasciandone da parte alcuni se volete usarli per la decorazione. 

Versate il composto negli stampi individuali e ponete in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, eliminate i pirottini di alluminio, disponete il semifreddo sul piatto da portata e decorate con cioccolato fuso o a scaglie, caramello o amaretti.

 I vostri ospiti ne rimarranno entusiasti e chiederanno il bis... provare per credere!

 Chiara

Muffin "morbidosi" al cioccolato

Io adoro i muffin e provo a realizzarli sempre in maniera diversa!

Dopo l'esperimento dei Muffin alla panna e al miele ho voluto realizzarli in una versione più golosa al cacao per inaugurare con dolcezza il primo giorno di Scuola dell'Infanzia del mio nipotino (per la cronaca: ne ha mangiati tre di fila solo lui!).

Ingredienti per 20 muffin:

• 250gr di farina 
• 50gr di cacao amaro 
• 300gr di zucchero 
• 3 uova 
• 250ml di panna fresca 
• 1/2 bicchiere di latte 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina

Setacciate la farina e il cacao con il lievito. Poi incorporate lo zucchero e le uova (precedentemente sbattute con un pizzico di sale).

 Successivamente versate la panna, il latte e la vaniglia. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Nel caso in cui il composto vi sembrasse troppo secco o "duro" aggiungete ancora un po' di latte.

Versate il composto negli stampini e infornate in forno caldo a 180C per circa 45 minuti. Sfronate e lasciate raffreddare.

 Evviva la morbidezza dei muffin al cacao!

 Chiara

Muffin alla panna e al miele

In frigo avevo una confezione di panna che non sapevo come utilizzare: volevo preparare un dolce veloce e poco impegnativo ma anche diverso dal solito.

Alla fine ho deciso di sperimentare e ho realizzato questi muffin morbidissimi e profumati grazie al miele millefiori, ideali per una colazione sana e nutriente o un buon the delle 5 in perfetto "english style"... provare per credere!


Ingredienti per 15 muffin circa:

• 285gr di farina 
• 120gr di zucchero 
• 115gr di burro 
• 150ml di latte 
• 150gr di panna fresca
• 4 cucchiai di miele millefiori 
• 1 uovo 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina 

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e dopo lavoratelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Aggiungete il miele, la panna, il latte appena tiepido e l'uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale.

Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamando con un cucchiaio gli ingredienti secchi a quelli liquidi.

Ripartite il composto negli appositi stampini riempiendoli per 3/4. Cuocete per 15-20 minuti nel forno già caldo a 180°C.

BUON THE DELLE CINQUE!

Chiara 

Plumcake al limone

Io adoro i limoni: con il loro colore giallo per me rappresentano proprio l'estate e, dato che ormai l'estate è già un lontano ricordo, ho deciso di renderli protagonisti in uno dei miei dolci.

Per una colazione profumata ho preparato il plumcake al limone: dolce e leggermente aspro nelle stesso tempo. I sapori si sovrappongono e si intersecano ma questo plumcake vi conquisterà!

Ingredienti:

• 300gr di farina per dolci 
• 1 bustina di lievito 
• sale 
• 230gr di burro fuso
• 200gr di zucchero 
• 4 uova a temperatura ambiente 
• il succo filtrato di due limoni 

Preriscladate il forno a 165°C.

In una terrina setacciate la farina, il lievito e aggiungete un pizzico di sale. Mette da parte.

Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero. Unite le uova, una alla volta, sbattendo per 2 minuti dopo ogni aggiunta. Aggiungete il succo dei limoni e amalgamate bene il tutto. Versate il tutto nel composto con la farina mescolando con un cucchiaio per amalgamare bene.

Versate l'impasto nello stampo e infornate per circa 60 minuti o finchè uno stuzzicadenti infilato al centro della torta non uscirà asciutto. Se dopo 30 minuti il plumcake dovesse scurirsi troppo in superficie coprite con un foglio di allumino.

Sfornate e lasciate raffreddare, tagliate il plumcake a fettine e godetevi il suo sapore!

BUONA COLAZIONE!

Chiara

Torta Cioccomenta

Da bambina uno dei miei gelati preferiti era proprio il gusto cioccomenta!

In ricordo di tutti i gelati che ho mangiato, ho voluto preparare la torta cioccomenta: soffice, profumata e gustosa davvero ideale per una merenda golosa con il sapore d'estate.


Ingredienti per una tortiera dal diametro di 26cm:

• 3 uova
• 250gr di farina per dolci 
• 150gr di zucchero 
• 150gr di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 bustina di vanillina
• 50gr di cacao amaro 
• 2 cucchiai di latte 
• 4 cucchiai di sciroppo di menta

Per decorare: 

• zucchero a velo, glassa al cioccolato, zuccherini colorati, codette di cioccolato etc.

Montate i tuorli con 100gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete il burro fuso. Mescolate ed unite la farina setacciata insieme al lievito, la vanillina e gli altri 50 grammi di zucchero. Mescolate fino a rendere omogeneo l'impasto.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi montati all'impasto e mescolate con cura dall'alto in basso.

Dividete l'impasto in due parti.

Sciogliete il cacao con il latte mescolando per sciogliere i grumi e unitelo a metà dell'impasto.

Nell'altra metà versate lo sciroppo di menta.

Nella tortiera, precedentemente infarinata e imburrata o ricoperta con carta da forno, versate i due impasti in maniera alternata.

Fate cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti (nel mio forno ventilato sono bastati 45 minuti).

Quando la torta sarà raffreddata potrete decorarla con la glassa di cioccolato,lo zucchero a velo e con tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.


BUONA MERENDA!

Chiara