Plumcake al cioccolato bianco e limone

Ben ritrovati! 

Oggi voglio proporvi una ricetta squisita regalatami dalla mia amica Valeria di In cucina con Valeria: si tratta di un morbidissimo plumcake al cioccolato bianco e al limone! 

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt bianco
• 150gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 2 uova
• 75gr di burro
• 100gr di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• succo filtrato di 1/2 limone
• 1 fialetta aroma limone
• 100gr di cioccolato bianco fuso 

Montare il burro con lo zucchero e aggiungere 1 uovo alla volta.

Poi aggiungere le farine setacciate con il lievito alternate al latte e allo yogurt.

Infine unire il cioccolato fuso, la fialetta di aroma  e il succo filtrato di mezzo limone.

Versare in uno stampo  da plumcake (io ho usato quello in silicone così non è necessario imburrarlo e infarinarlo) e cuocere in forno a 150°C per circa 30 minuti.

Servire decorato a piacimento con cioccolato fondente fuso e cacao amaro, con una spolverata di zucchero a velo o con la glassa al limone… io sinceramente lo preferisco così al naturale!

Alla prossima,

Chiara

Cioccolatini ripieni

Quasi un anno fa mi ero cimentata una prima volta nella realizzazione dei cioccolatini e devo dirvi che non erano venuti affatto bene! Ma non mi sono fatta scoraggiare e quest'anno ho provato a rifarli ottendo un ottimo risultato…. provare per credere! 

Ingredienti per circa 15 cioccolatini: 

• 100gr di cioccolata bianca 
• 150gr di cioccolata fondente
• nocciole q.b. 
• pasta di mandorle q.b 

Fate fondere a bagnomaria i due diversi tipi di cioccolato. 

Un volta sciolto prendete lo stampino per i cioccolatini (io uso quello in silicone) e riempite 3/4 della formina con il cioccolato fondente. Adesso potete creare il vostro ripieno: io ho utilizzato o una nocciola intera o un pezzettino di pasta di mandorle ma potete riempirli con ciò che preferite!

Mettete in frigorifero a solidificare per un paio di minuti. 

Togliete dal frigo e ricoprite con il cioccolato bianco. 

Riponete in frigo per alcune ore e il gioco è fatto! 

Un piccolo momento di dolcezza da condividere con i vostri cari! 

Alla prossima, 

Chiara 

Muffin al cioccolato fondente

Finalmente una nuova ricetta… un vero pezzo forte fra i miei dolcetti!

Tutti adorano questi muffin: dai più grandi ai più piccini perché sono sofficissimi e si sciolgono in bocca.



Ingredienti per circa 10 muffin:

• 2 albumi 
• 120gr di cioccolato fondente 
• 100gr di farina 
• 80gr di zucchero
• 80ml di acqua fredda
• un noce di burro
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Fate sciogliere il cioccolato con la noce di burro e lasciatelo intiepidire. 

Lavorate nel robot lo zucchero con la farina, l'acqua, il cioccolato raffreddato e il lievito. 

In una ciotola versate il composto ottenuto e unite delicatamente gli albumi montati a neve: mescolate dall'alto verso il basso per far amalgamare tutti gli ingredienti. 

Versate il composto nei pirottini da muffin e cuocete nel forno preriscaldato a 180°  per circa 15 minuti. 

Sfornate e servite per una merenda squisita! 

A piacere potete decorarli come preferite: una spolverizzata di zucchero a velo, nutella e codette colorate, glassa o quant'altro! 

Alla prossima ricetta! 

Chiara 

Torta noci & cioccolato

Io adoro la frutta secca la metterei ovunque!

Quale unione migliore se non quella delle noci con il cioccolato fondente?


Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

• 150gr di noci sgusciate 
• 2 cucchiai di zucchero bianco 
• 3 uova 
• 100gr di farina 
• 100gr di burro 
• 200gr di zucchero di canna 
• 100gr di cioccolato fondente 
• 1 cucchiaio di latte 
• un pizzico di sale 
• un cucchiaino di lievito 
• zucchero a velo 

 Tostate le noci in un padellino antiaderente con 2 cucchiai di zucchero bianco e una volta raffreddate tritatele grossolanamente.

Sciogliete il burro insieme al cioccolato fondente e al latte. Poi unitelo allo zucchero di canna e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Aggiungete le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il cucchiaino di lievito e le noci.

Versate tutto nella teglia foderata con la carta da forno (o precedentemente imburrata e infarinata) e fate cuocere a 180°C per 25/30 minuti.

Prima di servire cospargere con lo zucchero a velo.

Potete starne certi... il profumo e il sapore delle noci tostate che si sposano con il cioccolato vi conquisterà!

 Chiara

Muffin "morbidosi" al cioccolato

Io adoro i muffin e provo a realizzarli sempre in maniera diversa!

Dopo l'esperimento dei Muffin alla panna e al miele ho voluto realizzarli in una versione più golosa al cacao per inaugurare con dolcezza il primo giorno di Scuola dell'Infanzia del mio nipotino (per la cronaca: ne ha mangiati tre di fila solo lui!).

Ingredienti per 20 muffin:

• 250gr di farina 
• 50gr di cacao amaro 
• 300gr di zucchero 
• 3 uova 
• 250ml di panna fresca 
• 1/2 bicchiere di latte 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina

Setacciate la farina e il cacao con il lievito. Poi incorporate lo zucchero e le uova (precedentemente sbattute con un pizzico di sale).

 Successivamente versate la panna, il latte e la vaniglia. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Nel caso in cui il composto vi sembrasse troppo secco o "duro" aggiungete ancora un po' di latte.

Versate il composto negli stampini e infornate in forno caldo a 180C per circa 45 minuti. Sfronate e lasciate raffreddare.

 Evviva la morbidezza dei muffin al cacao!

 Chiara

Torta Cioccomenta

Da bambina uno dei miei gelati preferiti era proprio il gusto cioccomenta!

In ricordo di tutti i gelati che ho mangiato, ho voluto preparare la torta cioccomenta: soffice, profumata e gustosa davvero ideale per una merenda golosa con il sapore d'estate.


Ingredienti per una tortiera dal diametro di 26cm:

• 3 uova
• 250gr di farina per dolci 
• 150gr di zucchero 
• 150gr di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 bustina di vanillina
• 50gr di cacao amaro 
• 2 cucchiai di latte 
• 4 cucchiai di sciroppo di menta

Per decorare: 

• zucchero a velo, glassa al cioccolato, zuccherini colorati, codette di cioccolato etc.

Montate i tuorli con 100gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete il burro fuso. Mescolate ed unite la farina setacciata insieme al lievito, la vanillina e gli altri 50 grammi di zucchero. Mescolate fino a rendere omogeneo l'impasto.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi montati all'impasto e mescolate con cura dall'alto in basso.

Dividete l'impasto in due parti.

Sciogliete il cacao con il latte mescolando per sciogliere i grumi e unitelo a metà dell'impasto.

Nell'altra metà versate lo sciroppo di menta.

Nella tortiera, precedentemente infarinata e imburrata o ricoperta con carta da forno, versate i due impasti in maniera alternata.

Fate cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti (nel mio forno ventilato sono bastati 45 minuti).

Quando la torta sarà raffreddata potrete decorarla con la glassa di cioccolato,lo zucchero a velo e con tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.


BUONA MERENDA!

Chiara