Cupcake

Navigando in rete ho sempre osservato con gola le foto di invitanti cupcake e finalmente mi sono decisa a prepararli anch'io nella loro versione più basica ed essenziale ma non per questo meno gustosa e invitante! 

Ingredienti per 12 cupcake circa: 

• 175gr di farina per dolci 
• 100gr di zucchero 
• 2 uova
• una bustina di lievito 
• latte q.b.
• 1 bustina di vanillina 

Per la glassa: 

• 200gr di Philadelphia 
• 250ml di panna da montare 
• 70gr di zucchero a velo 
• codette, glitter, zuccherini colorati 

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale e la bustina di vanillina. 

Successivamente unire la farina setacciata e mescolare bene il tutto con la frusta per evitare grumi. 

Per ultimo aggiungere il lievito e amalgamare bene. Se l'impasto vi sembra troppo duro potete aggiungere un goccio di latte. 

Versate l'impasto ottenuto nei pirottini riempiendoli per 3/4. 

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. 

Una volta cotti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. 

Intanto preparate il frosting (la crema). 

Per prima cosa montate il formaggio con lo zucchero a velo in una ciotola. In una seconda ciotola montante la panna ben fredda. 

Unite le due creme in un'unica ciotola e mescolate dall'alto in basso per amalgamare il tutto e non far perdere la consistenza. 

Versate la crema ottenuto nella sac-a-poche e arricchite i vostri cupcake…. date libero sfogo alla vostra creatività decorandoli con le cose che vi piacciono di più!

Io ho utilizzato i glitter alimentari rossi e gli zuccherini dello stesso colore. 

Questi cupcake saranno un vero piacere per gli occhi e per il palato! 

Alla prossima, 

Chiara 

Cioccolatini ripieni

Quasi un anno fa mi ero cimentata una prima volta nella realizzazione dei cioccolatini e devo dirvi che non erano venuti affatto bene! Ma non mi sono fatta scoraggiare e quest'anno ho provato a rifarli ottendo un ottimo risultato…. provare per credere! 

Ingredienti per circa 15 cioccolatini: 

• 100gr di cioccolata bianca 
• 150gr di cioccolata fondente
• nocciole q.b. 
• pasta di mandorle q.b 

Fate fondere a bagnomaria i due diversi tipi di cioccolato. 

Un volta sciolto prendete lo stampino per i cioccolatini (io uso quello in silicone) e riempite 3/4 della formina con il cioccolato fondente. Adesso potete creare il vostro ripieno: io ho utilizzato o una nocciola intera o un pezzettino di pasta di mandorle ma potete riempirli con ciò che preferite!

Mettete in frigorifero a solidificare per un paio di minuti. 

Togliete dal frigo e ricoprite con il cioccolato bianco. 

Riponete in frigo per alcune ore e il gioco è fatto! 

Un piccolo momento di dolcezza da condividere con i vostri cari! 

Alla prossima, 

Chiara 

Torta pistacchi e cioccolato

Finalmente una nuova ricetta golosissima e molto molto buona!

Questa torta è durata meno di 24 ore…. provare per credere!

Pistacchi &  cioccolato: l'unione perfetta!

Un grazie immenso alla mia collega Sofia che mi ha fatto scoprire questa bontà!

Ingredienti:

• 125 ml di olio di semi di mais 
•  300 gr di zucchero 
• 1 bustina di vanillina 
• 3 uova 
• 300 gr di farina 
• 250 gr di yogurt ai pistacchi 
• 100 gr di pistacchi
• 50 gr di cioccolato fondente 
• 1 bustina di lievito  

Per la copertura:

• 100gr di cioccolato bianco 
• granella di pistacchi qb 

Mescolate l'olio con lo zucchero e con la vanillina, dopo aggiungete un uovo alla volta e montate il tutto con le fruste.

Successivamente unite la farina setacciata, il cioccolato tritato, lo yogurt, i pistacchi e infine il lievito.

Mescolate per bene affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno e cuocete in forno ventilato già a caldo a 175°C per circa 45 minuti.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Versate sulla torta e ricopritela. Spolverizzate sopra abbondante granella di pistacchi e il gioco è fatto!


Questa torta squisita e morbidissima vi conquisterà!


A presto! Chiara

Tartufi marzapane e cioccolato

Oggi voglio proporvi dei piccoli dessert golosi!

In casa avevo un panetto di marzapane regalatomi da un'amica dopo una gita in Austria e non sapevo mai cosa realizzare!

Presa dalla voglia di qualcosa di piccolo e sfizioso ho creato queste due varianti di piccoli tartufi.

Ingredienti:

• 200gr di marzapane 
• 2 cucchiai di cacao amaro 
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 3 cucchiai di nocciole tostate e tritate grossolanamente
• 60gr di cioccolato fondente 

Per prima cosa versate in una ciotola il marzapane con il cacao e lo zucchero a velo.

Amalgamate bene il tutto finchè il marzapane non avrà un bel colore marrone (in caso aggiungete ad occhio altro cacao).

[Prima di procedere assaggiatene un pezzettino: non dovrà sentirsi troppo l'amaro del cacao e anche se il marzapane è di per sè molto dolce non tutti i panetti confezionati sono uguali!]

Dividete quindi l'impasto in due parti.

In una parte aggiungetevi le nocciole, amalgamate bene il tutto e dopo formate delle palline.

Con la seconda metà formate delle palline che passerete nel cacao fondente fuso.

Fate raffreddare tutte le palline in frigorifero per circa 3 ore finchè saranno compatte e dopo gustatevele accompagnate dal caffè o comodamente seduti sul divano guardando il vostro film preferito.... vi assicuro che una tira l'altra!

Chiara

Biscottini di pasta sfoglia

Buon pomeriggio!

Oggi voglio proporvi una ricetta semplicissima, economica e molto veloce.

L'unica difficoltà consiste nella cottura ma se attuerete piccoli accorgimenti non ci saranno problemi.

Oggi ho preparato dei friabilissimi biscottini di pasta sfoglia per accompagnare il tè delle cinque.

Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (forma rettangolare)
• zucchero q. b.

Srotolate la pasta sfoglia e inciderla a metà per lungo. 

Cospargete la pasta sfoglia con un po' di zucchero.

Partendo dai lati esterni piegate ripetute volte (circa 3 o 4) la pasta sfoglia fino ad arrivare all'incisione centrale. 

Ogni volta che effettuate una piega cospargete la sfoglia con un po' di zucchero. 

Una volta giunti alla fine, tagliate il rotolo di pasta sfoglie a fette di circa 1cm. 

Ponete le fette in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno ventilato a 200°C per circa 10 minuti. 

ATTENZIONE: controllate attentamente la cottura. Lo zucchero dovrà imbrunirsi e la sfoglia dorarsi. Una volta passato il tempo necessario togliete immediatamente i biscottini dal forno altrimenti  continueranno a cuocere grazie al calore del forno e si potrebbero bruciare! 

Ideali anche da inzuppare nella cioccolata calda! 

A presto, 

Chiara 

Semifreddo all'amaretto

Oggi vi propongo uno dei dolci preferiti nella mia famiglia: facile e velocissimo!
Io di solito preparo il semifreddo all'amaretto come dessert per una cena importante e sostanziosa... il suo gusto fresco allegerirà il tutto!

Ingredienti per 15 monoporzioni:

• 8 tuorli 
• 180gr di zucchero 
• 200gr di amaretti sbriciolati grossolanamente 
•  ½ l di panna da montare fresca e ben fredda 

In una ciotola versate i tuorli con lo zucchero e lavorateli con la frusta elettrica fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido e gonfio.

Montate a neve ben ferma la panna, incorporatela al composto con i tuorli e lo zucchero e mescolate con cura.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati lasciandone da parte alcuni se volete usarli per la decorazione. 

Versate il composto negli stampi individuali e ponete in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, eliminate i pirottini di alluminio, disponete il semifreddo sul piatto da portata e decorate con cioccolato fuso o a scaglie, caramello o amaretti.

 I vostri ospiti ne rimarranno entusiasti e chiederanno il bis... provare per credere!

 Chiara