Cioccolatini ripieni

Quasi un anno fa mi ero cimentata una prima volta nella realizzazione dei cioccolatini e devo dirvi che non erano venuti affatto bene! Ma non mi sono fatta scoraggiare e quest'anno ho provato a rifarli ottendo un ottimo risultato…. provare per credere! 

Ingredienti per circa 15 cioccolatini: 

• 100gr di cioccolata bianca 
• 150gr di cioccolata fondente
• nocciole q.b. 
• pasta di mandorle q.b 

Fate fondere a bagnomaria i due diversi tipi di cioccolato. 

Un volta sciolto prendete lo stampino per i cioccolatini (io uso quello in silicone) e riempite 3/4 della formina con il cioccolato fondente. Adesso potete creare il vostro ripieno: io ho utilizzato o una nocciola intera o un pezzettino di pasta di mandorle ma potete riempirli con ciò che preferite!

Mettete in frigorifero a solidificare per un paio di minuti. 

Togliete dal frigo e ricoprite con il cioccolato bianco. 

Riponete in frigo per alcune ore e il gioco è fatto! 

Un piccolo momento di dolcezza da condividere con i vostri cari! 

Alla prossima, 

Chiara 

Muffin al cioccolato fondente

Finalmente una nuova ricetta… un vero pezzo forte fra i miei dolcetti!

Tutti adorano questi muffin: dai più grandi ai più piccini perché sono sofficissimi e si sciolgono in bocca.



Ingredienti per circa 10 muffin:

• 2 albumi 
• 120gr di cioccolato fondente 
• 100gr di farina 
• 80gr di zucchero
• 80ml di acqua fredda
• un noce di burro
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Fate sciogliere il cioccolato con la noce di burro e lasciatelo intiepidire. 

Lavorate nel robot lo zucchero con la farina, l'acqua, il cioccolato raffreddato e il lievito. 

In una ciotola versate il composto ottenuto e unite delicatamente gli albumi montati a neve: mescolate dall'alto verso il basso per far amalgamare tutti gli ingredienti. 

Versate il composto nei pirottini da muffin e cuocete nel forno preriscaldato a 180°  per circa 15 minuti. 

Sfornate e servite per una merenda squisita! 

A piacere potete decorarli come preferite: una spolverizzata di zucchero a velo, nutella e codette colorate, glassa o quant'altro! 

Alla prossima ricetta! 

Chiara 

Torta pistacchi e cioccolato

Finalmente una nuova ricetta golosissima e molto molto buona!

Questa torta è durata meno di 24 ore…. provare per credere!

Pistacchi &  cioccolato: l'unione perfetta!

Un grazie immenso alla mia collega Sofia che mi ha fatto scoprire questa bontà!

Ingredienti:

• 125 ml di olio di semi di mais 
•  300 gr di zucchero 
• 1 bustina di vanillina 
• 3 uova 
• 300 gr di farina 
• 250 gr di yogurt ai pistacchi 
• 100 gr di pistacchi
• 50 gr di cioccolato fondente 
• 1 bustina di lievito  

Per la copertura:

• 100gr di cioccolato bianco 
• granella di pistacchi qb 

Mescolate l'olio con lo zucchero e con la vanillina, dopo aggiungete un uovo alla volta e montate il tutto con le fruste.

Successivamente unite la farina setacciata, il cioccolato tritato, lo yogurt, i pistacchi e infine il lievito.

Mescolate per bene affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno e cuocete in forno ventilato già a caldo a 175°C per circa 45 minuti.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Versate sulla torta e ricopritela. Spolverizzate sopra abbondante granella di pistacchi e il gioco è fatto!


Questa torta squisita e morbidissima vi conquisterà!


A presto! Chiara

Tartufi marzapane e cioccolato

Oggi voglio proporvi dei piccoli dessert golosi!

In casa avevo un panetto di marzapane regalatomi da un'amica dopo una gita in Austria e non sapevo mai cosa realizzare!

Presa dalla voglia di qualcosa di piccolo e sfizioso ho creato queste due varianti di piccoli tartufi.

Ingredienti:

• 200gr di marzapane 
• 2 cucchiai di cacao amaro 
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 3 cucchiai di nocciole tostate e tritate grossolanamente
• 60gr di cioccolato fondente 

Per prima cosa versate in una ciotola il marzapane con il cacao e lo zucchero a velo.

Amalgamate bene il tutto finchè il marzapane non avrà un bel colore marrone (in caso aggiungete ad occhio altro cacao).

[Prima di procedere assaggiatene un pezzettino: non dovrà sentirsi troppo l'amaro del cacao e anche se il marzapane è di per sè molto dolce non tutti i panetti confezionati sono uguali!]

Dividete quindi l'impasto in due parti.

In una parte aggiungetevi le nocciole, amalgamate bene il tutto e dopo formate delle palline.

Con la seconda metà formate delle palline che passerete nel cacao fondente fuso.

Fate raffreddare tutte le palline in frigorifero per circa 3 ore finchè saranno compatte e dopo gustatevele accompagnate dal caffè o comodamente seduti sul divano guardando il vostro film preferito.... vi assicuro che una tira l'altra!

Chiara

Torta noci & cioccolato

Io adoro la frutta secca la metterei ovunque!

Quale unione migliore se non quella delle noci con il cioccolato fondente?


Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

• 150gr di noci sgusciate 
• 2 cucchiai di zucchero bianco 
• 3 uova 
• 100gr di farina 
• 100gr di burro 
• 200gr di zucchero di canna 
• 100gr di cioccolato fondente 
• 1 cucchiaio di latte 
• un pizzico di sale 
• un cucchiaino di lievito 
• zucchero a velo 

 Tostate le noci in un padellino antiaderente con 2 cucchiai di zucchero bianco e una volta raffreddate tritatele grossolanamente.

Sciogliete il burro insieme al cioccolato fondente e al latte. Poi unitelo allo zucchero di canna e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Aggiungete le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il cucchiaino di lievito e le noci.

Versate tutto nella teglia foderata con la carta da forno (o precedentemente imburrata e infarinata) e fate cuocere a 180°C per 25/30 minuti.

Prima di servire cospargere con lo zucchero a velo.

Potete starne certi... il profumo e il sapore delle noci tostate che si sposano con il cioccolato vi conquisterà!

 Chiara