Muffin al cioccolato fondente

Finalmente una nuova ricetta… un vero pezzo forte fra i miei dolcetti!

Tutti adorano questi muffin: dai più grandi ai più piccini perché sono sofficissimi e si sciolgono in bocca.



Ingredienti per circa 10 muffin:

• 2 albumi 
• 120gr di cioccolato fondente 
• 100gr di farina 
• 80gr di zucchero
• 80ml di acqua fredda
• un noce di burro
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Fate sciogliere il cioccolato con la noce di burro e lasciatelo intiepidire. 

Lavorate nel robot lo zucchero con la farina, l'acqua, il cioccolato raffreddato e il lievito. 

In una ciotola versate il composto ottenuto e unite delicatamente gli albumi montati a neve: mescolate dall'alto verso il basso per far amalgamare tutti gli ingredienti. 

Versate il composto nei pirottini da muffin e cuocete nel forno preriscaldato a 180°  per circa 15 minuti. 

Sfornate e servite per una merenda squisita! 

A piacere potete decorarli come preferite: una spolverizzata di zucchero a velo, nutella e codette colorate, glassa o quant'altro! 

Alla prossima ricetta! 

Chiara 

Muffin "morbidosi" al cioccolato

Io adoro i muffin e provo a realizzarli sempre in maniera diversa!

Dopo l'esperimento dei Muffin alla panna e al miele ho voluto realizzarli in una versione più golosa al cacao per inaugurare con dolcezza il primo giorno di Scuola dell'Infanzia del mio nipotino (per la cronaca: ne ha mangiati tre di fila solo lui!).

Ingredienti per 20 muffin:

• 250gr di farina 
• 50gr di cacao amaro 
• 300gr di zucchero 
• 3 uova 
• 250ml di panna fresca 
• 1/2 bicchiere di latte 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina

Setacciate la farina e il cacao con il lievito. Poi incorporate lo zucchero e le uova (precedentemente sbattute con un pizzico di sale).

 Successivamente versate la panna, il latte e la vaniglia. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Nel caso in cui il composto vi sembrasse troppo secco o "duro" aggiungete ancora un po' di latte.

Versate il composto negli stampini e infornate in forno caldo a 180C per circa 45 minuti. Sfronate e lasciate raffreddare.

 Evviva la morbidezza dei muffin al cacao!

 Chiara

Muffin alla panna e al miele

In frigo avevo una confezione di panna che non sapevo come utilizzare: volevo preparare un dolce veloce e poco impegnativo ma anche diverso dal solito.

Alla fine ho deciso di sperimentare e ho realizzato questi muffin morbidissimi e profumati grazie al miele millefiori, ideali per una colazione sana e nutriente o un buon the delle 5 in perfetto "english style"... provare per credere!


Ingredienti per 15 muffin circa:

• 285gr di farina 
• 120gr di zucchero 
• 115gr di burro 
• 150ml di latte 
• 150gr di panna fresca
• 4 cucchiai di miele millefiori 
• 1 uovo 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina 

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e dopo lavoratelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Aggiungete il miele, la panna, il latte appena tiepido e l'uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale.

Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamando con un cucchiaio gli ingredienti secchi a quelli liquidi.

Ripartite il composto negli appositi stampini riempiendoli per 3/4. Cuocete per 15-20 minuti nel forno già caldo a 180°C.

BUON THE DELLE CINQUE!

Chiara