Torta Cioccomenta

Da bambina uno dei miei gelati preferiti era proprio il gusto cioccomenta!

In ricordo di tutti i gelati che ho mangiato, ho voluto preparare la torta cioccomenta: soffice, profumata e gustosa davvero ideale per una merenda golosa con il sapore d'estate.


Ingredienti per una tortiera dal diametro di 26cm:

• 3 uova
• 250gr di farina per dolci 
• 150gr di zucchero 
• 150gr di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 bustina di vanillina
• 50gr di cacao amaro 
• 2 cucchiai di latte 
• 4 cucchiai di sciroppo di menta

Per decorare: 

• zucchero a velo, glassa al cioccolato, zuccherini colorati, codette di cioccolato etc.

Montate i tuorli con 100gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete il burro fuso. Mescolate ed unite la farina setacciata insieme al lievito, la vanillina e gli altri 50 grammi di zucchero. Mescolate fino a rendere omogeneo l'impasto.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi montati all'impasto e mescolate con cura dall'alto in basso.

Dividete l'impasto in due parti.

Sciogliete il cacao con il latte mescolando per sciogliere i grumi e unitelo a metà dell'impasto.

Nell'altra metà versate lo sciroppo di menta.

Nella tortiera, precedentemente infarinata e imburrata o ricoperta con carta da forno, versate i due impasti in maniera alternata.

Fate cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti (nel mio forno ventilato sono bastati 45 minuti).

Quando la torta sarà raffreddata potrete decorarla con la glassa di cioccolato,lo zucchero a velo e con tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.


BUONA MERENDA!

Chiara